Aix-en-Provence (13) Au Château de la Gaude, le chef a décroché sa première étoile, à peine neuf mois après l'ouverture de ce nouvel hôtel-restaurant d'exception.
En 2018, Matthieu Dupuis-Baumal se trouvait au Japon avec son équipe du Domaine de Manville - où il travaillait depuis 2015 - lorsqu’il apprenait avoir décroché sa toute première étoile. Cette année, c’est encore durant un voyage culinaire, cette fois au Brésil et toujours avec son équipe, qu’il a appris la bonne nouvelle. Le restaurant Le Art, ouvert en avril 2019…