Oct 23 Oct 23 ICHI-GO.ICHI-E à Nantes : une création financée par CrediPro tiphaine beausseron Création d'entreprise Ancien salarié chez Bombardier, à Montréal, Maël Hemmer a préparé soigneusement sa reconversion dans la restauration. Avec Toru Hirae, rencontré au Japon, ils ont créé un restaurant de ramen à Nantes. Une reprise de fonds de commerce signée avant le confinement et finalisée après.
Jul 11 Jul 11 "La location-gérance nous a permis de lancer notre activité en un mois et sans gros investissement" tiphaine beausseron Fonds de commerce CHR Nouvelle façon de travailler, le coworking est aussi l'occasion de faire des rencontres professionnelles qui débouchent parfois sur de la création d'entreprise. C'est ce qui est arrivé aux fondateurs de Venturi Events, la société qui a repris la gestion du restaurant du Golf de Sainte-Victoire à Fuveau.
Oct 17 Oct 17 Frenchie : d'un bistrot de quartier à un groupe familial et international tiphaine beausseron Création d'entreprise Londres (GRANDE-BRETAGNE) Comme beaucoup de jeunes, c'est pour apprendre l'anglais que Grégory Marchand avait traversé la Manche. Ce chef de cuisine, nantais d'origine, était à mille lieux d'imaginer qu'il aurait un jour son propre restaurant en plein Covent Garden.
Feb 26 Feb 26 Pascal Aussignac : le meilleur du Sud-Ouest à Londres tiphaine beausseron Portrait Londres (GRANDE-BRETAGNE) À 9 ans, Pascal Aussignac annonçe à ses parents qu’il veut devenir cuisinier. À 14 ans, il entre au lycée hôtelier de Bordeaux-Talence. A 25 ans, il est déterminé à ouvrir son restaurant. À 30 ans, il créé Le Club Gascon à Londres avec son associé Vincent Labeyrie. À 35 ans il décroche 1 étoile Michelin. Aujourd’hui, à 42 ans, il est à la tête de 4 autres établissements tous différents mais connaissant chacun le succès. Pour fêter les dix ans du Club Gascon, il a publié à un ouvrage de cuisine qui dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes. Un beau livre qui souligne aussi son attachement à ses racines : le Sud-Ouest.