Tiphaine Beausseron

journaliste pour “L’Hôtellerie-Restauration” depuis plus de 15 ans, je propose auSSI ponctuellement mes services d’écriture web & papier aux supports qui apprécient l’information utile, précise et éclairantE. Plus d’infos sur mon parcours dans la Bio

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Jun 4
Jun 4 Matthieu Dupuis-Baumal, nouvel étoilé Michelin 2020

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Aix-en-Provence (13) Au Château de la Gaude, le chef a décroché sa première étoile, à peine neuf mois après l'ouverture de ce nouvel hôtel-restaurant d'exception.

En 2018, Matthieu Dupuis-Baumal se trouvait au Japon avec son équipe du Domaine de Manville - où il travaillait depuis 2015 - lorsqu’il apprenait avoir décroché sa toute première étoile. Cette année, c’est encore durant un voyage culinaire, cette fois au Brésil et toujours avec son équipe, qu’il a appris la bonne nouvelle. Le restaurant Le Art, ouvert en avril 2019…

Oct 24
Oct 24 Century 21 Entreprise et Commerce partenaire de Logis Hotels

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Fonds de commerce CHR

Cet accord est destiné à faciliter la mise en relation des membres hôteliers et restaurateurs indépendants avec les intermédiaires de la transaction de fonds de commerce affiliés Century 21. Un objectif commun : préparer la passation pour vendre au meilleur prix.

Oct 11
Oct 11 Fonds de commerce et réforme du droit des sociétés : une véritable simplification ?

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Fonds de commerce CHR

Pour se délester d'un formalisme qu'il estime aujourd'hui excessif, le législateur a supprimé la liste des informations obligatoires dans l'acte de vente de fonds de commerce et la nullité encourue à défaut de celles-ci. Mais cette nouveauté va-t-elle réellement simplifier les ventes de fonds de commerce ? Des spécialistes répondent.

Sep 20
Sep 20 Century 21 Ouest Commerces table sur une légère reprise des transactions

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Fonds de commerce CHR

Dans le Finistère, les bars-tabacs et les crêperies restent des valeurs sûres sur un marché globalement ralenti par la conjoncture et la lourdeur administrative. Le point avec André Rodriguez, responsable fonds de commerce de Century 21 Ouest Commerces.

Jul 11
Jul 11 "La location-gérance nous a permis de lancer notre activité en un mois et sans gros investissement"

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Fonds de commerce CHR

Nouvelle façon de travailler, le coworking est aussi l'occasion de faire des rencontres professionnelles qui débouchent parfois sur de la création d'entreprise. C'est ce qui est arrivé aux fondateurs de Venturi Events, la société qui a repris la gestion du restaurant du Golf de Sainte-Victoire à Fuveau.

Jun 10
Jun 10 Centres commerciaux : la part belle à la restauration

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Fonds de commerce CHR

Vecteur de flux et de chiffre d'affaires, les restaurants permettent également d'améliorer l'expérience client dans les centres commerciaux. Les performances des enseignes, ainsi que leur montée en gamme, suscitent un réel intérêt des bailleurs. Rencontre avec Mickael Coutin, directeur etcofondateur d'AK Consulting, spécialiste de l'implantation des unités de restauration en centre commercial.

Apr 18
Apr 18 Fonds de commerce : le chef reprend l'affaire avec un apport de 5 000 euros

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Fonds de commerce CHR

Emmanuel Catherine, chef cuisinier de l'Annexe, une crêperie-brasserie, vient de reprendre les rênesde la maison en rachetant le fonds de commerce. Une acquisition réalisée avec sa compagne et un apport minime. Leur bonne connaissance du restaurant et leur expérience au sein de l'établissement leur ont permis d'obtenir un financement.

Mar 15
Mar 15 Coq Monsieur : une acquisition financée avec l'aide de CrediPro

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Création d'entreprise, Fonds de commerce CHR

Arnaud de Galard et Hubert Bonnefous viennent d'ouvrir au coeur de Nantes une affaire dédiée aux croque-monsieur. Une acquisition faite sans intermédiaire mais avec l'aide d'un courtier en financement professionnel.

Jan 30
Jan 30 Cession de fonds de commerce : quand le vendeur perçoit-il le prix de la vente ?

tiphaine beausseron

Fonds de commerce CHR

Lors de la cession de son fonds de commerce, le vendeur ne dispose pas immédiatement du prix de la vente. Celui-ci est d'abord placé entre les mains d'un séquestre, pendant une durée pouvant parfois avoisiner 6 mois. Mieux vaut donc ne pas planifier son utilisation immédiate. Explication avec Grégory Cousin, directeur du cabinet Cousin à Cherbourg et secrétaire général du réseau CEH.

Nov 21
Nov 21 Transmission d’entreprise et Pacte Dutreil : des formalités allégées en 2019

tiphaine beausseron

Fonds de commerce CHR, Fiscalité

En prévision de la transmission de son entreprise, l'hôtelier-restaurateur est inévitablement amené à s'interroger sur les meilleures options fiscales. Le pacte Dutreil est un dispositif intéressant, car il ouvre droit à une exonération conséquente des droits de mutation. Le projet de loi de finances pour 2019 entend faciliter le recours à ce dispositif en allégeant quelques formalités. Le point avec Marie-Pierre Weiss, avocate au sein du Cabinet Degroux Brugère